Detoxikácia tela – Ryžová kúra

Kúra celozrnnou varenou ryžou je vhodná na detoxikáciu a ozdravenie celého organizmu, čo má pozitívny vplyv na celkový duševný stav a vitalitu.

Jej absolvovanie pomáha oslobodiť sa od závislosti na škodlivých stravovacích návykoch a nezdravých potravinách – to sa častokrát, napriek snahe, nemusí podariť. Podmienkou je, aby sme túto chuťovú závislosť neskôr opäť neoživovali.

Odporúča sa na detoxikáciu organizmu pri liečení:

• žalúdočno-črevných
• žlčníkovo-pečeňových chorôb,
• pri srdcovo-cievnych ťažkostiach
• pri poruchách látkovej výmeny,
• artritíde,
• reumatizme
• takisto pri nedostatočnosti obličiek,
• vysokom krvnom tlaku,
• poškodeniach kože a nechtov
• pri vypadávaní vlasov.

Celozrnná/naturálna ryža obsahuje z obilnín najhodnotnejšie:

• bielkoviny,
• nenasýtené mastné kyseliny,
• asi 73 percent uhľohydrátov,
• vitamíny BI, B2, B3, vitamín E
• z minerálnych látok malé množstvo sodíka, ale veľa draslíka, horčíka, fosforu, kremíka a tiež zinok, vápnik
• a samozrejme vlákninu.

Celozrnná ryža má značný obsah kyseliny glukurónovej, ktorá sa v tele za pomoci enzýmu glukuronidázy viaže s cudzorodými, ťažko odbúrateľnými jedovatými látkami, ktoré je potom telo schopné vylúčiť a zbaviť sa ich.
Vitamín B obsiahnutý v naturálnej ryži sa dobre vstrebáva do nervovej sústavy a pomáha pri depresiách.
A pretože celozrnná ryža neobsahuje glutén, je vhodná aj pre celiatikov.

Najvhodnejšie obdobie očisty:
– Najlepšie je túto kúru zaradiť do pôstneho obdobia od popolcovej stredy do Veľkej noci.
– Ďalšie vhodné obdobia sú jesenná rovnodennosť a letný slnovrat, čiže na prelomoch ročných období.

Dĺžka očisty:
– 12 dní

Suroviny a príprava:
1. fáza – deň 1. –  3.:

• Varená celozrnná ryža – základná:
  • 1 diel celozrnná ryža
  • 2 diely filtrovaná voda
    Príprava:
  • Večer pred – ryžu 3 -5 x prepláchneme, plávajúce nečistoty zlejeme a ryžu scedíme
  • prepláchnutú ryžu zalejeme dvojnásobným množstvom vody a necháme do druhého dňa
  • ráno – vodu nezlievame, pretože ryžu varíme vo vode, v ktorej sa máčala
  • ryžu privedieme k varu a oheň stiahneme na minimum,
  • penu, ktorá sa na hladine vytvorila naberieme lyžicou a odstránime
  • hrniec prikryjeme čo najtesnejšou pokrývkou a pomaly varíme pokiaľ sa všetka voda nevsiakne
  • po uvarení ryžu premiešame a necháme ešte zakrytú pod utierkou a pokrievkou dôjsť ½ – 1 hodinu.

2. Fáza – deň 4. – 12.:

• Varená celozrnná ryža – osolená:
  • 1 diel celozrnná ryža
  • 2 diely filtrovaná voda
  • štipka morskej soli
    Príprava:
  • ryžu varíme rovnako ako ryžu základnú, len pridáme štipku morskej soli.
  • Kto by chcel, môže ju variť so strúčikom pokrájaného cesnaku a dochutiť napríklad majoránom.

• Zeleninová príloha:
  • zelenina – podľa zoznamu uvedeného v Postupe očisty – deň 4.-6.
  • voda
  • štipka soli
    Príprava:
  • zeleninu osolíme štipkou soli a udusíme v malom množstvom vody.
  • môžeme ju aj uvariť v pare alebo upiecť v rúre.
  • varíme ju krátko – najviac 3 až 10 minút podľa druhu zeleniny

3. fáza – deň 7. –  12.:

• Strukoviny – príloha:
  • strukoviny – podľa zoznamu uvedeného v Postupe očisty – deň 7.-12.
  • voda
  • soľ
  • korenie – rasca, fenikel, aníz, bazalka
  • morské riasy – napr. Kombu – podľa chuti
    Príprava:
  • Strukoviny viackrát prepláchneme a namočíme na 6 až 12 hodín (podľa ich veľkosti a teploty vody – bôb, fazuľky azuki až na 20 hodín).
  • Ak sa na povrchu vody vytvorila už pena, je to znak, že správna doba namočenia už bola prekročená.
  • strukoviny varíme v tej istej vode bez soli až do mäkka – iba bôb a červená šošovica tvorí výnimku, varí sa v osolenej vode
  • po uvarení strukoviny osolíme
  • Do vody pridávame korenie, ktoré uľahčuje ich varenie a naše trávenie

4. Fáza – deň 9. – 12.:

• Zeleninový šalát:
• • zelenina – napr. cibuľa, kapusta, mrkva, petržlen, zeler
  • „zelené“ – napr. petržlenová alebo zelerová vňať, kučeravý kel, ružičkový kel, mladé kalerábové alebo karfiolové listy alebo brokolica
  • na osolenie – trocha morskej soli alebo vegeta bez glutamátu sodného napr. Soľčanka, Vegetana alebo sójová omáčka
  • za studena lisovaný olej – napr. olivový, tekvicový
  • na okyslenie – citrónová šťava alebo jablkový ocot alebo kvasená zelenina
    Obvyklá príprava šalátu:
  • jemne pozdĺž vlákien nakrájame cibuľu a rukou ju rozmrvíme,
  • na hrubom strúhadle nastrúhame kapustu,
  • na jemnom strúhadle mrkvu, trochu petržlenu, zeleru,
  • pridáme niečo zelené, napr. nasekanú petržlenovú alebo zelerovú vňať, alebo kučeravý kel, ružičkový kel či mladé kalerábové alebo karfiolové listy, alebo aj brokolicu.
  • trochu posolíme
  • pridáme za studena lisovaný panenský olej
  • okyslíme
  • všetko dôkladne premiešame

Poznámka:

• Ryža:
  • V prvých 3 dňoch očisty je dôležité ryžu pripravovať úplne bez soli a tuku – napriek čomu nie je bez chuti oproti bielej ryži.
  • Naturálna ryža je charakteristická orieškovou chuťou a pri dlhšom žutí, vďaka štiepeniu škrobov slinami, získava sladkastú chuť.
  • Celozrnná ryža sa tiež nazýva hnedá alebo ryža natural, a býva dlhozrnná alebo guľatá.
• Zelenina:
  • Zeleninu pripravujeme s trochou morskej soli, bez oleja a tak, aby nedochádzalo k vylúhovaniu minerálov a vitamínov, ktoré sú podstatné, aby naše telo bolo zdravé.
  • Veľmi potrebná je tiež zelená – listová zelenina – ktorú iba krátko povaríme v horúcej slanej vode, alebo v pare.
    Najjednoduchšie však je, ju primiešať krátko pred dovarením k ostatnej pripravovanej zelenine.
  • Zeleninu striedame jednotlivo alebo kombinujeme naraz len málo druhov.
  • Na rozdiel od ryže je potrebné pripraviť ku každému jedlu zeleninu čerstvú a variť ju len krátko – najviac 3 až 10 minút podľa druhu zeleniny.
  • Nepoužívame mrazenú a sterilizovanú zeleninu z obchodu.
• Strukoviny:

• • Strukoviny nikdy nevaríme so soľou, pretože by sa varili veľmi dlho alebo by sa vôbec neuvarili. Iba bôb a červená šošovica tvorí výnimku, varí sa v osolenej vode.
  • V prípade, ak je voda po namočení horká alebo nás strukoviny nadúvajú, tak vodu vylievame a varíme ich v novej vode.
  • V kombinácii s ryžou sú strukoviny pre organizmus zdrojom plnohodnotných bielkovín.
  • Strukoviny obsahujú veľa kyseliny listovej (vitamín B9), ktorá je dôležitá pri odbúravaní zvyškového agresívneho homocysteinu tvoriaceho sa v bunkách, čím predchádzame mnohým civilizačným chorobám ako ateroskleróze, rakovine, nervovým poruchám.
  • Najhodnotnejšia a veľmi chutná je sója, ktorá obsahuje až 2 krát toľko bielkovín ako mäso. Niekto však na ňu môže byť alergický.
  • Pri sóji však vodu po namočení treba zliať a variť ju v čerstvej vode (asi 45 minút v tlakovom hrnci, alebo v normálnom hrnci približne 3 hodiny). Táto doba je potrebná tiež preto, aby sa deaktivoval inhibítor enzýmu tripsínu, ktorý bráni správnemu stráveniu bielkovín zo sóje. Pri dlhšom varení už sója začína opäť tvrdnúť.

Dobré rady k očiste:

• Dôležité je jesť pomaly, v duševnej pohode, ryžu dôkladne požuť a premiešať so slinami. Iba tak sa z nej získa maximum.
• Požuť jedno sústo uvarenej ryže 40x sa považuje za štandard.
• Pri liečení vážnejších, hlavne črevných porúch, treba jedno sústo požuť až 200krát.
• Počas kúry piť :
  • dobrú pramenitú vodu,
  • bylinkové nesladené čistiace čaje – žihľavový.
  • vhodný je tiež čaj bancha (banča) alebo zelený čaj.
  • na prázdny žalúdok 30 min pred jedlom alebo 2 hodiny po ňom.
• Nezriedka nás môže na začiatku kúry prekvapiť i niekoľkodňová zápcha.
  Nemusí nás to príliš znepokojovať, pretože celozrnná ryža nevytvára toxický obsah v črevách a stolica sa dostaví v správny čas, keď sa črevá dostatočne zregenerujú a posilnia.
• ráno nám náladu môže značne vylepšiť tiež klystír s:
  • vlažnou prevarenou vodou
  • harmančekovým čajom,
  • iným vhodným nálevom (veľmi účinná je vlastná urina), za pomoci irigátora.
  • toto môžeme praktikovať niekoľko dní za sebou, alebo si dať urobiť výplach hrubého čreva.

Príznaky detoxikácie:

• Prvé príznaky detoxikácie: 1. fáza – deň 1.-3.
  • okolo 2. až 3. dňa sa môže objaviť kríza, v podobe rôznych subjektívnych ťažkostí ako:
  • malátnosť,
  • únava,
  • slabosť,
  • bolesti hlavy,
  • depresia a ďalšie.

Je to následok uvoľňovania nahromadených toxínov a jedov z organizmu do krvi.
V takýchto prípadoch veľmi pomáha pohyb a aktivita na čerstvom vzduchu – 2 hodiny takejto aktivity denne by malo byť súčasťou denného režimu počas celej kúry.
Vhodné sú celodenné túry do prírody cez soboty a nedele, prípadne si vziať na to dovolenku.

• Ďalšie príznaky detoxikácie: 2. fáza – deň 4.- 6.
  • V druhej fáze kúry sa väčšinou stratia subjektívne zdravotné ťažkosti, treba dbať na dostatok telesnej aktivity.
  • V tejto fáze dôjde väčšinou k výraznému zlepšeniu zdravotného stavu a prečistí sa myseľ.
  • Je dôležité, aby sa teraz kúra neprerušila, inak by sa zabránilo trvalému odstráneniu zdravotných problémov.
  • U mnohých ľudí je však úplne normálne, ak takmer počas celej kúry pociťujú telesný aj duševný útlm, všetko je individuálne.
  • Taktiež v tejto fáze, pri liečení vážnejších chorôb, je najlepšie konzumovať biologicky dopestovanú zeleninu.

Postup očisty:

1. Fáza – deň 1. – 3. – Celozrnná ryža bez soli a tuku:

• Konzumujeme – iba :
  • Varená celozrnná ryža – základná
    • 3 x denne primerané množstvo.
• Ráno nám náladu môže značne vylepšiť tiež klystír

Recept:

• Varená celozrnná ryža – základná:
• • 1 diel celozrnná ryža
  • 2 diely filtrovaná voda
    Príprava:
  • večer – ryžu 3 -5 x prepláchneme, plávajúce nečistoty zlejeme a ryžu scedíme
  • prepláchnutú ryžu zalejeme dvojnásobným množstvom vody a necháme do druhého dňa
  • ráno – vodu nezlievame, pretože ryžu varíme vo vode, v ktorej sa máčala
  • ryžu privedieme k varu a oheň stiahneme na minimum,
  • penu, ktorá sa na hladine vytvorila naberieme lyžicou a odstránime
  • hrniec prikryjeme čo najtesnejšou pokrývkou a pomaly varíme pokiaľ sa všetka voda nevsiakne
  • po uvarení ryžu premiešame a necháme ešte zakrytú pod utierkou a pokrievkou dôjsť ½ – 1 hodinu.

Upozornenie:

• hneď od začiatku kúry dochádza k výraznému zníženiu krvného tlaku, čo nie je nebezpečné, ale treba si dávať pozor na prudšie vstávanie, aby sme sa vyhli závratu, prípadne kolapsu.
• V tejto fáze dochádza k najväčšiemu úbytku hmotnosti, pretože sa telo čistí od usadenín.

2. Fáza – deň 4. – 6. – Celozrnná ryža s krátko tepelne upravovanou zeleninou

• trvá ďalšie 3 dni.
• V tejto fáze očisty začneme konzumovať:
  • Varenú celozrnnú ryža – osolenú
  • Zeleninovú prílohu – obe uvarené podľa receptu uvedeného nižšie
• množstvo zeleniny v 1 porcii neprekračuje 25% objemu ryže.
• Najlepšia doba konzumácie zeleniny podľa druhu:
  • ráno – zelená listová zelenina, vrátane kapusty a kelu,
  • na obed – skôr nadzemná hlúbová
  • na večeru – koreňová

Recepty:

• Varená celozrnná ryža – osolená:
  • 1 diel celozrnná ryža
  • 2 diely filtrovaná voda
  • štipka morskej soli
    Príprava:
  • ryžu varíme rovnako ako ryžu základnú, len pridáme štipku morskej soli.
  • Kto by chcel, môže ju variť so strúčikom pokrájaného cesnaku a dochutiť napríklad majoránom. 

• Zeleninová príloha:
  • zelenina – podľa zoznamu uvedeného nižšie
  • voda
  • štipka soli
    Príprava:
  • zeleninu osolíme štipkou soli a udusíme v malom množstvom vody.
  • môžeme ju aj uvariť v pare alebo upiecť v rúre.
  • varíme ju krátko – najviac 3 až 10 minút podľa druhu zeleniny
  • Najvhodnejšia zelenina:
    • mrkva,
    • kapusta,
    • cibuľa,
    • petržlen,
    • zeler,
    • kaleráb,
    • rôzne druhy tekvíc – najcennejšia je malá oranžová tekvička Hokkaido,
    • uhorky,
    • cvikla,
    • pór,
    • reďkovka,
    • karfiol,
    • kel,
    • brokolica
    • špargľa.
  • V malom množstve možno tiež pridať aj:
    • zelenú fazuľku,
    • mladý hrášok
    • mladú kukuričku
  • Veľmi potrebná je tiež:
    • zelená – listová zelenina

Poznámka:

• Polievky:
  • V tejto fáze a v ďalších fázach ryžovej kúry, je úplne v poriadku, keď dané množstvo tepelne upravovanej zeleniny, prípadne i s malým množstvom morskej zeleniny – teda namočených morských rias, napr. Wakame -konzumujeme vo forme zeleninových polievok.
  • Polievku mierne osolíme morskou soľou, Soľčankou alebo na konci varenia pridáme 1 ČL rozriedenej „japonskej” slanej sójovej pasty miso.
• Množstvo zeleniny:
  • Snažíme sa neprekračovať 25 % množstvo zeleniny, pretože by nás to mohlo vyviesť z rovnováhy, ktorú zabezpečuje práve prevaha ryže.
  • Najlepšie je, keď na odporúčané 25% množstvo zeleniny v druhej fáze nabiehame postupne.
  • Už vôbec nenahradzujeme ryžu zeleninou, inak stratíme liečivé účinky kúry, kde kľúčovú úlohu hrá práve ryža.

3. Fáza – deň 7. – 9. – Celozrnná ryža s krátko tepelne upravovanou zeleninou a strukovinami

• Doterajšiu stravu obohatíme pridaním 10 až 15 % nejakej varenej strukoviny. Toto množstvo však neprekračujeme.
• Od druhej polovice tejto fázy možno ryžu dochucovať tradičnou liečivou japonskou posýpkou gomasiom – asi 1/2 ČL na porciu.

• Strukoviny – príloha:
  • strukoviny – podľa zoznamu uvedeného nižšie
  • voda
  • korenie – rasca, fenikel, aníz, bazalka
  • morské riasy – napr. Kombu – podľa chuti
    Príprava:
  • Strukoviny viackrát prepláchneme a namočíme na 6 až 12 hodín (podľa ich veľkosti a teploty vody – bôb, fazuľky azuki až na 20 hodín).
  • Ak sa na povrchu vody vytvorila už pena, je to znak, že správna doba namočenia už bola prekročená.
  • strukoviny varíme v tej istej vode bez soli až do mäkka – so soľou by sa strukoviny varili veľmi dlho alebo by sa vôbec neuvarili (iba bôb a červená šošovica tvorí výnimku, varí sa v osolenej vode).
  • V prípade, ak je voda po namočení horká alebo nás strukoviny nadúvajú, tak vodu vylievame a varíme ich v novej vode.
  • Do vody pridávame korenie, ktoré uľahčuje ich varenie a naše trávenie
  • Vhodné strukoviny:
    • fazuľa,
    • hrach,
    • šošovica,
    • sója
    • bôb,
    • cícer.

 Poznámka:

• Pri sóji vodu po namočení zlejeme a varíme ju v čerstvej vode – asi 45 minút v tlakovom hrnci, alebo v normálnom hrnci približne 3 hodiny.
  Pri dlhšom varení už sója začína opäť tvrdnúť.

4. Fáza – deň 10. – 12. – Celozrnná ryža s krátko tepelne upravovanou zeleninou, strukovinami a surovou zeleninou

• V poslednom 3-dňovom období začneme pridávať k doterajšej strave:
  • surovú zeleninu – jemne nakrájanú alebo nastrúhanú
  • a tiež pokrájané, alebo celé surové listy zelenej listovej zeleniny.
  • neskôr zaradíme aj kvasenú, nesterilizovanú zeleninu – najznámejším predstaviteľom je kyslá kapusta.

Tanier pozostáva z:

• ryže – 55 %
• tepelne upravenej zeleniny – asi 20 %
• strukovín – 15 %
• surovej zeleniny – 10 %

Recept:

• Zeleninový šalát: – obvyklá príprava:
  • zelenina – napr. cibuľa, kapusta, mrkva, petržlen, zeler
  • „zelené“ – napr. petržlenová alebo zelerová vňať, kučeravý kel, ružičkový kel, mladé kalerábové alebo karfiolové listy alebo brokolica
  • na osolenie – trocha morskej soli alebo vegeta bez glutamátu sodného napr. Soľčanka, Vegetana alebo sójová omáčka
  • za studena lisovaný olej – napr. olivový, tekvicový
  • na okyslenie – citrónová šťava alebo jablkový ocot alebo kvasená zelenina
    Obvyklá príprava šalátu:
  • jemne pozdĺž vlákien nakrájame cibuľu a rukou ju rozmrvíme,
  • na hrubom strúhadle nastrúhame kapustu,
  • na jemnom strúhadle mrkvu, trochu petržlenu, zeleru,
  • pridáme niečo „zelené“
  • trochu posolíme
  • pridáme za studena lisovaný panenský olej
  • okyslíme
  • všetko dôkladne premiešame

Poznámka:

• Jedným z dôvodov, prečo sa surová zelenina pridáva až v tejto fáze je ten, že podľa orientálnej medicíny pečeni, ktorá keď nie je v poriadku, v procese liečenia nerobí dobre nič surové, teda nielen ovocie, ale aj surová zelenina.
  A pečeň majú oslabenú skoro všetci, vzhľadom ku kombináciám a kvalite potravy, ktorá sa zvykne v súčasnosti konzumovať.
• Alkohol je častý faktor, ktorý pečeni neprospieva. Alkohol sa však tvorí v organizme aj sám pri trávení, pri kombinácii rozličných jedál s cukrom, sladenými nápojmi alebo ovocím, čo spôsobuje opäť kvasenie.

5. Fáza – Prechod na normálnu stravu:

Na základe ďalej doporučených potravín a zásad (nepoužívame ešte mliečne výrobky a samozrejme nie mäso) si v tejto fáze tvorivo upravujeme a obohacujeme svoj jedálny lístok.

• Pri kombinovaní jedálnička sa riadime mierne upraveným percentuálnym pomerom:
  • obilniny – 50 %
  • zelenina – 20 %
  • strukoviny – 15 %
  • šaláty – 15 %

• Hlavné zmeny, ktoré by sa mali v tomto období urobiť, sú:
  • ryža sa môže kombinovať a striedať s ďalšími plnohodnotnými celozrnnými varenými obilninami, ako:
    • ovos,
    • jačmenné krúpy,
    • pšeno,
    • pohánka,
    • amarant,
    • pšenica,
    • špalda,
    • kukurica
    • quinoa

• • Až teraz je dobré začať konzumovať ovocie – najlepšie ako samostatné jedlo.
    • V menšom množstve ho môžeme zjesť aspoň tri štvrte hodiny pred iným jedlom.
  • V rámci zeleninového šalátu používame s výhodou:
    • naklíčené zrná obilnín, strukovín
    • semená vylúpanej slnečnice, sezamu a ďalších (pozor na plesne).
    • ideálnym a klasickým predstaviteľom semien vhodných na naklíčenie je zelená sója mungo – špeciálne určená hlavne na tento účel.

Poznámka:

• Ovocie – pri kombinácii ovocia s niečím iným, dochádza v žalúdku ku kvaseniu, čím sa narúša trávenie.
• Mungo – obsah minerálov a vitamínov po naklíčení je impozantný.

Upozornenie:

Pri zdravotných problémoch detoxikáciu konzultujte so svojím lekárom