Fytochemikálie sú látky, ktoré pochádzajú z rozličných rastlín a majú ochranné účinky pred mnohými civilizačnými ochoreniami. Hoci sa neklasifikujú ako esenciálne látky, ich nedostatok môže mať negatívny vplyv na ľudské zdravie. Medzi najbohatšie zdroje fytochemikálií patrí: ovocie, zelenina, strukoviny, orechy, semiačka, obilniny. Ľudia sa už od počiatku vyvíjali s potravinami, ktoré obsahovali veľa rozličných fytochemikálií,…