Cukor
Cukor je naša životná sila a potrebujeme ho ako palivo pre nepretržité udržiavanie ohňa životne dôležitých procesov. Cukry obsiahnuté v celých nespracovaných potravinách sú vyvážené vhodnými minerálmi a energia získaná z ich rozkladu je stála a trvácna. Ak je však cukor spracovaný a koncentrovaný, životná sila sa roztrúsi, čo naruší prirodzenú rovnováhu v tele. Biely...
Strukoviny
Charakteristika: Ovplyvňujú najmä: obličky nadobličkové (adrenalínové) žľazy Bohatý zdroj: bielkoviny, uhľohydráty, tuky, draslík, vápnik, železo B-vitamíny Keďže sú bohatým zdrojom bielkovín, stávajú sa preto vhodnou náhradou za živočíšne produkty Vysoký obsah bielkovín pomáha : regulovať hladinu cukru v krvi, regulovať množstvo vody v tele podporovať zdravú sexuálnu činnosť pri zdravom vývine – vrátane mozgu Strukoviny...
Obilniny a strukoviny – Zásady varenia
Základné pravidlá pri varení obilnín a strukovín OBILNINY: Každú obilninu najprv preberieme – odstránime kamienky a zlé zrná Premyjeme 3x studenou vodou Namáčame do studenej vody na určenú dobu (len keď to recept požaduje). Vodu nezlievame iba u biologicky pestovaných obilnín. Na namáčanie používame toľko vody, koľko je doporučené na varenie. Varíme v uvedenom pomere...
Polievky – Zdravé varenie
Polievky sú základom nášho jedálnička a podporujú teplom, vodou a živinami element ZEM žalúdok, slinivka a slezina a VODA obličky a močový mechúr Zásady varenia polievok: 1. Čas varenia Polievka by sa mala variť určitý čas, čím je vonku chladnejšie tým by sa mala variť dlhšie a naopak ak je vonku teplejšie skracujeme...
Riasy a ich použitie
Morské riasy patria k tým najstarším formám života na zemi. Počas dlhého vývoja sa v ich oceánskom prostredí relatívne málo menilo, preto si zachovali svoju jednoduchú prirodzenosť. Morské riasy prijímajú priamo povrchom živiny z morskej vody a premieňajú ich na organické látky. Preto sú pre naše zdravie také dôležité a ľudské telo dokáže z nich...
Strava podľa piatich elementov
Určovanie nerovnováhy v tele na základe Piatich elementov pochádza z tradičnej čínskej medicíny a je krokom vpred, pri charakterizovaní jedinečnosti človeka na základe vnútorných orgánov, jednotlivých častí tela a jeho emócií v súlade so životným prostredím....
Základné varenie obilnín a strukovín
Základné pravidlá pri varení Obilniny: Každú obilninu najprv preberieme – odstránime kamienky a zlé zrná Premyjeme 3x studenou vodou Namáčame do studenej vody na určenú dobu (len keď to recept požaduje). Vodu nezlievame, nemiešame. Na namáčanie používame toľko vody, koľko je doporučené na varenie. Varíme v uvedenom pomere s vodou na miernom ohni. (bez prísad)...
Bielkoviny – základná stavebná zložka
Bielkoviny (proteíny) sú základnou stavebnou zložkou všetkých tkanív, zúčastňujú sa na regulačných a obranných procesoch organizmu, zabezpečujú svalovú kontrakciu, podieľajú sa na prenose kyslíka a transportujú krvou mnohé dôležité látky. Sú tvorené základnými stavebnými jednotkami – aminokyselinami, ktoré sú vzájomne pospájané peptidovými väzbami. V našom organizme existuje 22 aminokyselín, z ktorých osem patrí medzi esenciálne,...
Zloženie sladidiel
Obilné sirupy a slady Obilné sirupy a slady sa vyrábajú výhradne z obilovín najčastejšie jačmeňa, pšenice, kukurice a ryže. Skladajú sa prevažne zo sladového cukru maltózy a ďalších polysacharidov, ktoré sa štiepia pomaly a dodávajú energiu postupne. Obilné slady majú teda nižší glykemický index. Slady majú v porovnaní so sirupmi lepší zdravotný účinok pre vyšší...
Sacharidy – zdroj energie
Sacharidy sú hlavným zdrojom energie v ľudskom organizme. Podľa počtu cukorných jednotiek ich delíme na jednoduché cukry – monosacharidy (glukóza, fruktóza) a disacharidy s dvoma monosacharidmi (sacharóza, laktóza, galaktóza) a na zložené cukry, kam zaraďujeme oligosacharidy (2-10 monosacharidových jednotiek) a polysacharidy (11 a viac monosacharidov). Pre našu výživu majú rozhodujúci význam zložené sacharidy z prírodných...